El cristallino destaca por los matices del polish, prefermento líquido de origen polaco adoptado por las boulangeries francesas. Tras 8 horas de reposo, amasamos, formamos, fermentamos, cocemos y envasamos. Toque final: aceite de oliva y escamas de sal que realzan su sabor.

• 10-20'
• 16,5 cm
• 4x14