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Dulces Sueños

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Elaboración

Partir los aguacates, desechar el hueso central y retirar la pulpa con ayuda de una cuchara. Cortarla en lonchas. Cortar los pepinillos en láminas finas longitudinalmente.

Para la crema de remolacha: Triturar la remolacha en un robot para obtener un puré. Mezclar dos cucharadas de este puré con la mahonesa y sazonar con unas gotas de Tabasco® al gusto. Reservar.

Para la mahonesa de mostaza: Mezclar los dos ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

Abrir los molletes y tostarlos ligeramente en la tostadora o bajo el grill del horno. Untar las dos mitades con la mahonesa de mostaza. Repartir encima las lonchas de salmón ahumado, las láminas de aguacate, los pepinillos y las hojitas de rúcula. Terminar con unas gotas de crema de remolacha, tapar y servir.

 

Ingredientes

4 lonchas de salmón ahumado

1 aguacate

4 pepinillos

Unas hojas de rúcula

Crema de remolacha:

1 vasito de mahonesa

2 cdas de remolacha cocida

Unas gotas de Tabasco®

Mahonesa de mostaza:

1 vasito de mahonesa

2 cdtas de mostaza de Dijon

 

 

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