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Mini Burgers de lentejas y arroz integral

Mini Burgers de lentejas y arroz integral

Elaboración

Lavar las lentejas y dejarlas en romojo durante 6 horas. Pasado este tiempo, escurrirlas y triturarlas gorseramente en un robot de cocina. Añadir el arroz y mezclar. Salpimentar y agregar el diente de ajo picado, el perejil, el taihini y el comino molido. Formar 8 hanburguesas con las manos humedecidas. Cocer las hamburguesas durante 4 minutos por cada lado.

Mientras, preparar una salsa batiendo el yogur con el pepino (previamente pelado, picado y escurrido), una cucharada de aceite de oliva, la menta seca y una pizca de sal y pimienta.

Servir las hamburguesas en el pan acompañadas con hojas de lechuga, lonchas finas de tomate y cebolla y una cucharada de salsa de yogur y pepino.

Ingredientes

1 yogur

1 pepino

4 hojas de lechuga

2 tomates

Lonchas de tomate y cebolla

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PARA LAS HAMBURGUESITAS

200g de lentejas pardinas

7 cucharadas de arroz integral cocido

1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)

1 cucharadita de comino molido

1 diente de ajo

1 ranita de perejil

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