Cortar los magrets en daditos muy pequeños. Salpimentar, añadir las yemas de huevo y formar cuatro hamburguesas.
Cortar las zanahorias y las chirivías en bastoncitos y rehogarlas en una sartén con aceite unos 5’ a fuego lento.
Añadir el vinagre balsámico, el laurel y un poco de agua. Salpimentar y añadir los tomatitos en lonchas muy finas.
Dorar las hamburguesas durante 3 minutos por cada lado.
Tostar el pan 2’ y untar las dos mitades con la mahonesa. Disponer las hamburguesas asadas, las verduritas y la lechuga cortada en juliana muy fina. Servir inmediatamente.
2 magrets de 500 g
2 yemas de huevo
6 tomatitos secos en aceite
4 cda de salsa barbacoa
2 zanahorias
2 chirivías
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
1 cda de vinagre balsámico
Hojas de lechuga iceberg
Sal y pimienta
