08 junio 2017
Excepcionales ciabattinas de pan cristalino de doble fermentación y alta hidratación, de miga suave y alveolada con una fina y crujiente corteza.
Las novedades de snacks salados y ciabattinas de Europastry, líder en el sector de masas congeladas, tienen sabor, tradición mediterránea y un marcado estilo made in Italy. Entre las novedades anunciadas para este 2017 están la Sorrentina Margarita, hecha con una masa de una pizza tradicional, puré de tomate y mozzarella; dos versiones del Carré, una pieza de excepcional hojaldre rellena de salsa boloñesa o pisto de verduras, y por último, las Ciabattinas, un tipo de pan cristalino de doble fermentación y alta hidratación, que lo dota de una miga suave y corteza crujiente y fina.
Sorrentina Margarita, sabor y tradición italianos
Estamos ante un tentempié que nació en Italia. Elaborado con una fina masa de pizza rellena con mozzarella y puré de tomate tradicional, la base se recoge sobre sí misma, a modo de calzone, y cuenta con un formato muy versátil, tanto take away como para degustar en el mismo establecimiento.
Los Carrés rellenos
Una creación hecha con una fina y exquisita masa de hojaldre de margarina, sin grasas total o parcialmente hidrogenadas, que cuenta con un vistoso listado en su superficie, barnizada con huevo y decorada con linaza dorada. Existen dos versiones suculentas: el Carré de Boloñesa, relleno con una sabrosa mezcla de carne de ternera y de cerdo, un sofrito de tomate, ajo y cebolla, y el Carré de Verduras, relleno con un suculento pisto de calabacín, pimiento rojo y verde, berenjena, patata y cebolla. Ambas versiones están rematadas con un cremoso toque de queso gouda.
Surtido de Ciabattinas Cristalinas
Europastry amplía su gama Cristalina con nuevos formatos dirigidos especialmente al canal Horeca. Ejemplo de ello es el surtido Ciabattinas Cristalinas Mediterráneas, que cuenta con tres versiones: una con tomate frito deshidratado y hierbas de provenzales, otra con suculenta cobertura de queso emmental y la tercera elaborada con harina de trigo sarraceno y trocitos de aceitunas verdes. Todas están hechas con masa madre propia y aceite de oliva.
Por otro lado, se encuentra el surtido de Ciabattinas Cristalinas Multicereales, también con tres variedades: las ciabattinas amasadas con harina de trigo, masa madre de espelta, centeno y trigo, grano de espelta, miel de flores y aceite de oliva. Otra con harina de trigo, kamut y centeno, masa madre, aceite de oliva y copos de centeno molido para decorar su corteza. Y la última versión, también hecha de forma tradicional con harina de trigo, masa madre activa de trigo, semillas de quinoa blanca, roja y negra; grano de trigo, espelta, centeno, miel de flores y aceite de oliva, todo decorado con copos de quinoa. Un pan que, por su alto contenido en fibra, favorece el tránsito intestinal y contribuye a una óptima digestión.
